Codorniz Japonesa/Japanese Quail

 Aqui quiero dedicar un espacio a las codornices,

elegi la japonesa y no la de campo o cualquiera de las otras especies de campo,

ya que como bien acabo de mencionar.. 

El campo es su hogar, quedan pocas, y hay que cuidar toda vida salvaje y autoctona que nos rodea.

La cria y mantenimiento en nuestros hogares de las "Coturnix Japonicas", 

brindan un suministro de proteinas en forma de huevo y ocasionalmente de su carne

(cuando regeneramos el criadero al eliminar los animales de mas de un año),

por un minimo coste de mantenimiento y un alto rendimiento de produccion.

Tambien hay que considerar que esta es una inversion,

por la que se lleva a la mesa comida fresca y que sabemos que han comido comida sana,

ya que nos encontramos en una socidad que usa hormonas de crecimiento que inducen a la obesidad.

Su pequeño tamaño permite que sean manejables y facil de instalar en una pequeña terraza cubierta,

y por tanto pueden adaptarse a una vida intraciudad sujeta a leyes y normas de convivencia.

En cuanto al alimento que consumen, 

puede conseguirse encargandola previamente en cualquier tienda de comida a granel. 

de animales domesticos.

Esta puede por lo tanto conseguirse facilmente en ciudad,

solo hay que conseguir un saco de 25 kilos de maiz molido 

(se puede cargar en un carrito de la compra), 

y mezclarlo con 2 o 3 bolsitas de medio kilo de harina de soja (se venden en herbolisterias).

A esto se le añade 1 o 2 veces a la semana hojas de lechuga, 

alguna naranja partida para que la puedan picotear,

un puñado de mijo alguna vez del de los periquitos, etc... 

O si se tiene suerte, conseguir pienso preparado para codorniz,

o conseguir pienso de ponedora y añadirle harina de soja.

Mi preparado especial, 
con el que consigo huevos de 15 y 18 gramos,
es el que sigue:

- 25 kgr Maiz molido
- 2 kgr  de vitaminas para aves tricolor en grumos
- 1 bote de concha marina molida con anis
- 2 kgr de harina de soja.

Para hacer la mezcla.. echo por capas 5 cubetas de maiz,
luego 1 de vitaminas, concha y soja.. y mezclo..
vuelvo a echar otra capa de lo anterior... vuelvo a mezclar..
asi hasta el tope del contenedor.

Quedandose asi:

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Ventajas de tener Codornices Japonesas en casa

- Fuente de Proteina fresca (Huevos y carne),

al alcance y por un bajo coste.

- Bajo indice de ruido, 

incluso teniendo machos su canto es muy inferior al de otras especies,

incluso un canario es mas molesto cantando que un macho de codorniz.

- Poca necesidad de espacio vital, 

se puede criar en jaulas en bateria vertical,

con bandeja de limpieza inferior.

Puede caber en casi cualquier terraza cerrada de una cocina.

- Bajo coste en alimento y medicinas,

comen poco para la cantidad de huevos que ponen,

y es falcil de conseguir en tiendas de animales.

- Apenas requieren que sean vacunadas, 

son mas resistentes a las enfermedades,

no como los pollos que requieren vacunaciones desde que nacen.

- Su carne y huevos es mas sana que los de la tienda, 

ya que sabemos lo que comen y no les damos hormonas de crecimiento rapido, 

que conducen a una obesidad posterior en las personas y en su descendencia.

- Si se crian en casa,
seran un importante aporte de sociabilizacion para toda la familia,

es una experiencia unica por la que toda persona deberia pasar.
Poder ver nacer, alimentar y cuidar a una parvada de pollitos de codorniz,
aportara una forma diferente de ver la vida y las cosas,
enseñando a los pequeños a respetar la vida y convivir con otras especies.

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Desventajas de tener Codornices Japonesas en casa

- Son seres vivos, 

y hay que tratarlos con el respeto que se merecen, 

no son jugetes ni objetos para nuestra diversion.

- Requieren de una limpieza de las bandejas diaria,

en caso de crisis de diarreas el olor es mas fuerte,

y requerira limpieza de la bandeja 2 veces al dia.

- Requieren para las bandejas papel,

hay que tener un suministro de papel apropiado,

generalmente la propaganda suple esa necesidad.

- Si no poseemos un suministro estable de ejemplares adultos,

necesitaremos adquirir ademas de los primeros ejemplares,

un modelo de incubadora y una criadora.

Nota:

La incubadora va a estar conectada, 

por cada puesta de huevos que pongamos unos 18 dias,

pudiendo dañar la incubacion cambios bruscos de temperatura o

fallos de corriente prolongados.

 La criadora es el recinto en el que estaran los pollitos,

resguardados de peligros y calentitos con calor artificial segun los dias que tengan,

hasta que cumplan 1 mes y puedan ser integrados en jaulas de juveniles. 

A los 3 meses seran completamente adultos y maduros, 

pudiendo sustituir completamente a la colonia actual que tengamos.

- Si se quiere tener una colonia con un buen depurado de sangre,

se deben mantener minimo dos recintos o mini colonias.

Dejar las hembras nuevas en el recinto de origen,

y cambiar los machos a las jaulas contrarias,

esto evitara que los machos pisen a sus hermanas de sangre.

- Como todo ser vivo, 

exige un trabajo de limpieza, 

control de comida y agua diario.

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Normas para su Salud

- Agua limpia, y comida alta proteica (añadir un extra de harina de soja).

- Limpieza de la bandeja diaria para evitar olores,
en caso de diarreas hacerlo 2 veces al dia.

- No requieren vacunas,
pero no soportan las corrientes de aire,
mantenerlas siempre resguardadas de estas.

- Sensibles a coccidios y diarreas.

- Como botiquin apenas requieren 2 medicamentos basicos:

anticocidio como baycox 2,5% para las diarreas, y

un antibiotico generico como el Floxaciven. 

(Ambos no se les da mas de 5 dias, 

en unas pocas gotas en el agua, 

en caso de enfermedad)

- Rinden mas como ponedoras si se les acostumbra la musica relajada,
dejando de extresarse con ruidos externos,
y concentrandose en esa musica llegan a subir su puesta.

- Bebederos para Pollitos: Agua fresca cambiada antes de 12-24horas, que no puedan meterse dentro de ninguna manera posible, y de poder de alguna forma que tengan piedras para poder salirse de forma inmediata ellos mismos.

- Secado inmediato de pollitos mojados.
Esto se realiza tras hacerles curas, o por haberse mojado solos, o acicalado por exceso de suciedad.
Tras estar mojados deben ser secados o moriran, la edad es indiferente y valido para pollitos y adultos de todas las especies,
se realiza con secador de pelo a temperatura y potencia media y con movimiento de abanico.

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 Tipos de Tamaños

Todas las variedades de Coturnix Japonica, 

puede orientarse su cria para una mayor puesta de huevos, 

o una mayor cantidad de carne para la cocina.

Todo va a depender del proceso de seleccion que hagamos,

a la hora de elegir a los reproductores de la futura generacion.

De padres gorditos naceran hijos gorditos, 

mientras que de padres ponedores saldran hijas ponedoras.

Por experiencia se sabe que no se puede tener ambas cosas,

aunque aisladamente siempre hay casos especiales.

Para explicarlo expondremos un ejemplo:

Elegimos un padre de alto peso y una madre de alto peso buscando un mayor tamaño,

el resultado sera que de 100 huevos, 

80% tenderan a ser pesados, y un 20% sera de diversos pesos y tamaños.

Con esto explicamos que realmente podemos encontrar en una variedad de codorniz, 

diversos tipos de pesos muy variados y que nosotros podemos influenciar en su tendencia final, 

pero siempre habra otros resultados al igual que sucede con las mutaciones expontaneas de color.

Por norma general podemos establecer segun la tendencia del peso,

la utilidad que puede tener un ejemplar, quedando establecido de esta forma:

- Codorniz de vuelo con un peso entre 100 gr - 105 gr
anillas cerradas nº 6

- Codorniz tipica ponedora con un peso entre 110 gr - 125 gr
anillas cerradas nº 6,5

- Codorniz Puesta+Carne con un peso entre 150 gr  -  285 gr
anillas cerradas nº 7

- Codorniz Carne con un peso entre 300 gr - 500 gr
anillas cerradas nº 8

A) Comparativa de codornices misma especie y color, con distintos tamaños

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Tipos de variedades de Color de la Codorniz Japonesa

 A) Codorniz Japonica Ancestral.

Color primitivo de campo normal

B) Codorniz japonica Ancestral Roja
Mutacion Diluida del color Ancestral

C) Codorniz Japonica Texas A&M, Panda, Coronada, o Blanca.

Distribucion de un 80% de Blanco, con un 20% en otro color.

D) Codorniz Japonica Tuxedo.

Distribucion de un 20% Blanco, y un 80% en Chocolate oscuro.

E) Codorniz Japonica Tuxedo Escarlata
Mutacion diluida hacia el rojo de la tuxedo normal. 

F) Codorniz Japonica Dorada, Manchuria, Italiana, o Isabella

G) Codorniz Japonica Rosetta

H) Codorniz Japonica Crema y lavanda
Otras Mutaciones Extremadamente Raras,
posible dilucion de las isabellas con alguna mutacion.

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Y multimples combinaciones derivadas de cruces.

Todas pueden encontrarse en cualquier peso,

pero los criadores tienden a seleccionarlas segun su disponiblidad al adquirirlas,

sus gustos personales y el rendimiento.

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Cria y cuidados de la Codorniz Japonesa

Para poder reproducir las codornices japonesas,
necesitamos o bien una gallina que incube los huevos de forma natural,
o un metodo mas rapido y sencillo es conseguir una pequeña incubadora.

A) Algunas gallinas cluecas les da igual que les pongas,
Todo lo quieren incubar...

B) Tipica incubadora, trabajando huevos de codorniz

 
Tambien sera necesaria un recinto que sirva de criadora,
en la que se les proporcionara una temperatura graduada,
de acuerdo con su edad.

A) Ejemplo de una sencilla criadora,
de 1 bombilla
(poco recomendable, si se funde podrian morir de frio)

B) Ejemplo de completa criadora,
con varias bombillas

Una vez cumplen 1 mes,
han de ser pasadas a un nuevo recinto,
la jaula de juveniles o de engorde.
En este recinto permaneceran hasta cumplen 2 meses y medio,
donde alcanzan su edad madura,
y estan listas para reemplazar las plantillas de las jaulas que tenemos.

 C) Ejemplo de ejemplares con mas de 2 meses,
 listos para reemplazar la antigua plantilla

 Datos de Crianza de pollitos en las criadoras

- Los pollitos permanecen con calor hasta que alcanzan 1 mes.
Es facil controlar la temperatura, 
con un termometro ambiental a mano.

- El calor se le reduce gradualmente por semana quedando asi:

Primera semana a 36 Grados

Segunda semana a 31 grados

Tercera semana a 26 grados

 Cuarta semana a 21 grados

- Al alcanzar el mes pueden estar en climas templados,
a temperatura ambiente de 21 grados,
pero siempre recogidos de corrientes de aire.

- Tras un mes de edad,
se les cambia a una jaula sin calefaccion,
donde engordaran hasta los 2 meses y  medio.

- Al alcanzar la edad madura,
separamos machos de hembras,
y elegimos a los mejores ejemplares.

- Una vez establecida la nueva plantilla de codornices,
se sacrifica la plantilla del año anterior,
junto con los nuevos no deseados.
(como con patas torcidas, enfermizos, etc..)

- Si disponemos de dos recintos para nuestras aves,
dejaremos las nuevas hembras en el recinto de origen,
e intercambiaremos los machos al recinto contrario para evitar
cruces entre hermanos (consanguinidad).

 

Respecto a la alimentación de los pollitos

- Ayuda inducirles a picotear los primeros dias,
si picamos con los dedos o un palito las bandejas de comida,
animandoles a comer al oir el sonido del picoteo.

- Se les puede poner comida preparada para pollitos,
o pienso de perro o gato molido con algo de harina de soja,
o incluso moler pienso de jilgeros en una picadora.
Pero lo mas apropiado seria maiz molido con soja y calcio.

- Ayuda a impulsar el crecimiento de los pollitos,
con atraso de crecimientos o debiles,
añadir al agua siempre una cucharada de miel y a la comida yema de huevo cocida.

- En caso de pollitos que no comen con mas de 24 horas,
y con un marcado decrimento del peso (aspecto de bola),
forzarles a ingerir pequeños trocitos de yema de huevo templada
(ayudados con un palillo de dientes para abrirles el pico)

- A estos pollitos con forma de bola y muy atrasados,
hacerles ingerir 3-4 trocitos pequeños (segun veamos tengan el buche vacio),
cada 3 horas aproximadamente seguidos de 2 gotas de agua con miel... cada 3 horas.

- Ayuda si tenemos una báscula digital,
suelen subir 1 gramo tras la ingesta de los trocitos de huevo,
asi controlaremos que no pierda peso.

- Cuando veamos que a las 3 horas no pierden peso,
y en el piso picotean la comida, ya hemos acabado la ayuda a este pollito..
pero controlar su estado cada 6 horas.

- Podemos herbir 1 huevo y cortar su yema,
en trocitos muy pequeños en una tabla de cocina,
y esparcirlo por el suelo cada 2-3 dias para reforzar la comida si vemos que ganan poco peso.

- Donde yo vivo no dispongo ni de pienso
de codorniz para adultos, ni de pienso de inicio.
Despues de Multiples recetas, al final ha sido mano de santo,

la combinacion: 
50% maiz molido con vitaminas 
+ 
50% pienso de gatitos (3-12 meses) molido.
Dando resultados de crecimiento rapido espectaculares,
a razon de 25-50 gr por semana de vida.

Premedicacion de los Pollitos

Un aspecto a tener cuenta es la premedicacion los primeros 5 dias,
esta ayuda a bloquear la aparicion de una enfermedad a partir de los 7,
esta medicacion son antibioticos en unas cuantas gotas en el bebedero.

- Sacar y limpiar los bebederos cada 12 horas,
esto evitara que se multipliquen las bacterias,
y perdamos los pollitos por un brote a las 3 semanas.

- Se conocen 3 medicaciones no dañinas,
para pollitos recien nacidos de codornices.

- Sulfametoxazol+trimetoprima (Septrin Pediatrico) - Antibiotico generico si enfermos
Administriar en bolo 1 o 2 ml (1 o 2 lineas de una jeringa de 2 cc segun edad del pollito).
Para ello cargar la jeringa sin aguja, con el septrin, abrir el pico del pollito,
y con la canula metida lo mas al fondo de la garganta que se pueda sin dañarle, 
impulsar el embolo 2 lineas para descargar un poco de septrin.
El pollito lo tragara sin problemas,
volver a aplicar al dia siguiente de la misma forma,
no administrar mas de 5 dias seguidos.

 - Enrofloxacino (Floxaciven) - Antibiotico amplio espectro como preventivo
Mezclar unas gotas en bebedero de 50 cc

 
- Toltrazuril ( Baycox 2,5% para aves) - Coccidicida de amplio espectro para diarreas
Mezclar unas gotas en bebedero de 50 cc

Otras alternativas comercializadas de Coccidicida que tenemos a mano son las siguientes:

Dependiendo de donde vivamos, 
y la cantidad de animales que tengamos,
estaran mas a nuestro alcance o seran mas utiles unas u otras.

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Algunas ideas de Recetas con productos de Codorniz, 
Realizada por varios Chefs de Cocina.

-- Recetas con Huevos de Codorniz --

A) Receta de Flan de huevos de Codorniz

B)  Receta de Montaditos de huevos de Codorniz

 C) Receta de Cestitas de Chistorra con huevos de Codorniz

D) Receta de Croquetas de cebolla con huevo de Codorniz

E) Receta de Nido de Huevos de Codorniz con Boloñesa

F) Receta de Tomates rellenos de queso y huevos de Codorniz y pescado

G) Receta de Huevos de Codorniz con mayonesa especial de anchoas, y alcaparras

H) Receta de Huevos de Codorniz cocidos, con colorantes comestibles para cumpleaños

I) Receta de Pinchos de Huevos de codorniz

J) Receta de Ensalada con huevos de codorniz

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-- Recetas con Codorniz --

A) Receta de Codornices con vino tinto

B) Receta de Codorniz en salsa de arándanos

C) Receta de Codorniz a la plancha

D) Receta de Codorniz escabechada

E) Receta de Codornices al Diablo

F) Receta de Codorniz en salsa de rosas

G) Receta de Codornices con patatas al horno

H) Receta de Lentejas con muslos de codorniz y cebollitas

I) Receta de Codornices a la Sal

J) Receta de Codornices a la Talla

K) Receta de Codornices con setas

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